Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ
Δεν ξεκινήσαμε ως ειδικοί. Ξεκινήσαμε ως οικογένεια που ήθελε απαντήσεις.
Το Lemonpeels ξεκίνησε μέσα στην οικογένειά μας.
Με ανθρώπους που αγαπούσαμε να παλεύουν με προβλήματα υγείας. Με διαγνώσεις, φάρμακα και πολλές ερωτήσεις. Και με την αίσθηση ότι, κάποιες φορές, οι απαντήσεις που παίρναμε δεν ήταν αρκετές.
Έτσι αρχίσαμε να ψάχνουμε.
Υπάρχει κάτι περισσότερο που μπορούμε να κάνουμε; Κάτι που δεν έχουμε ακόμη κοιτάξει;
Δεν είχαμε όλες τις απαντήσεις. Και, ειλικρινά, ακόμη ψάχνουμε.
Αλλά αυτή η αναζήτηση άλλαξε την οικογένειά μας — και, με τα χρόνια, έγινε το Lemonpeels.
Η ΕΜΙΛΥ
Η ανάγκη να καταλάβω ξεκίνησε πολύ πριν γίνει η δουλειά μου.
Μεγάλωσα σε μια οικογένεια με έντονο ιστορικό προβλημάτων υγείας. Διαβήτης τύπου 1 και τύπου 2, προβλήματα καρδιαγγειακής υγείας, ενώ ο πατέρας μου διαγνώστηκε με σκλήρυνση κατά πλάκας.
Θυμάμαι τις επιλογές που κάναμε τότε για να τον βοηθήσουμε. Σήμερα, γνωρίζοντας όσα γνωρίζω πλέον, βλέπω ότι πολλές από αυτές τελικά δεν τον βοήθησαν όπως θα θέλαμε.
Τότε όμως δεν ξέραμε ότι οι επιλογές μας μπορούν να κάνουν διαφορά.
Και μετά ερωτεύτηκα τον Paul.
Είχε ελκώδη κολίτιδα και, όταν ρωτήσαμε τον γαστρεντερολόγο αν υπήρχε κάτι που μπορούσε να κάνει μέσα από τη διατροφή του, η απάντηση ήταν ξεκάθαρη:
«Η διατροφή δεν έχει σχέση με την πάθηση.»
Αυτό δεν έβγαζε νόημα για εμάς.
Αρχίσαμε να ψάχνουμε.
Διαβάσαμε, παρακολουθήσαμε υλικό για τη λειτουργική ιατρική, δοκιμάσαμε διαφορετικές προσεγγίσεις και συνεργαστήκαμε με διατροφολόγο. Ο Paul άρχισε να γίνεται καλύτερα.
Και κάπου εκεί συνειδητοποίησα ότι άρχισα να γίνομαι καλύτερα κι εγώ.
Καθώς αλλάζαμε την καθημερινότητά μας και τη διατροφή μας για να τον βοηθήσουμε, άρχισα να βλέπω αλλαγές και στη δική μου υγεία. Το ευερέθιστο έντερο που είχα, οι δυσκολίες με τον κύκλο μου από την εφηβεία και η έντονη ερυθρότητα στο πρόσωπό μου άρχισαν να υποχωρούν. Ακόμη και τα τελευταία κιλά από την εγκυμοσύνη έφυγαν σταδιακά, χωρίς να τα κυνηγάω.
Τότε συνειδητοποίησα ότι δεν ήθελα απλώς να βοηθήσω τον Paul.
Ήθελα να καταλάβω καλύτερα πώς μπορούμε να φροντίσουμε και να ενδυναμώσουμε ολόκληρη την οικογένειά μας — τα παιδιά μας, τον Paul και εμένα.
Η βελτίωση του Paul και η ανάγκη μου να βρω απαντήσεις με οδήγησαν στις πρώτες μου σπουδές στο Health & Nutrition Coaching, με πιστοποίηση από το IINH της Ιρλανδίας το 2018.
Και από τότε δεν έχω σταματήσει.
Όσο περισσότερο μάθαινα, τόσο περισσότερες ερωτήσεις είχα. Γι’ αυτό συνεχίζω μέχρι σήμερα να εκπαιδεύομαι και να σπουδάζω — αυτή την περίοδο στη Διατροφική Θεραπεία, στην ίδια σχολή στην Ιρλανδία.
Και μέσα από όλα αυτά, διαμόρφωσα και τον τρόπο με τον οποίο βλέπω σήμερα τη διατροφή:
“«Δεν πιστεύω στην τέλεια διατροφή. Πιστεύω στο να μάθεις να καταλαβαίνεις το σώμα σου και να βρεις έναν τρόπο να το φροντίζεις που να μπορείς πραγματικά να διατηρήσεις.»”
Η αλλαγή ξεκινά από το να καταλάβεις τι επηρεάζει το σώμα σου, να αναγνωρίσεις ποιες μικρές αλλαγές μπορούν πραγματικά να κάνουν διαφορά για εσένα και να βρεις έναν τρόπο να τις εντάξεις στην πραγματική σου ζωή.
Σήμερα, μέσα από το coaching, αυτό ακριβώς θέλω να προσφέρω και σε εσένα: όχι απλώς οδηγίες για το τι να φας, αλλά τη γνώση και τη στήριξη για να καταλάβεις καλύτερα το σώμα σου και να κάνεις αλλαγές που μπορούν πραγματικά να υποστηρίξουν την υγεία σου — χωρίς ενοχές, ακραίους περιορισμούς ή την ανάγκη να τα κάνεις όλα τέλεια.
Όταν η δική του υγεία μάς έκανε να ψάξουμε πιο βαθιά.
Ο PAUL
Δεν είμαι διατροφολόγος. Πέρασα δεκαπέντε χρόνια στα οικονομικά. Η σχέση μου με αυτή την ιστορία ξεκίνησε πολύ διαφορετικά: ως άνθρωπος που ήθελε απλώς να νιώσει καλύτερα — ειδικά επειδή είχα μικρά παιδιά όταν η κατάσταση χειροτέρεψε.
Διαγνώστηκα με ελκώδη κολίτιδα στα είκοσί μου, ενώ ταξίδευα στη Νοτιοανατολική Ασία και την Αυστραλία. Γύρισα στην Ιρλανδία και για τα επόμενα χρόνια μπήκα σε έναν κύκλο από εξάρσεις, εξετάσεις και φαρμακευτικές αγωγές.
Στα 28 ή 29 μου, μια σοβαρή έξαρση με έστειλε στο νοσοκομείο. Ακολούθησε περίπου μια δεκαετία φαρμάκων — κορτιζόνη, ανοσοκατασταλτικά και, αργότερα, βιολογική θεραπεία. Παρ’ όλα αυτά, οι εξάρσεις συνέχιζαν.
Όταν η επόμενη λύση ήταν να αυξηθεί ακόμη περισσότερο η φαρμακευτική αγωγή, αρχίσαμε να αναρωτιόμαστε αν υπήρχε κάτι που δεν είχαμε ακόμη εξετάσει.
Και τότε κάναμε την ερώτηση που μας άλλαξε την πορεία:
“«Είναι δυνατόν μια πάθηση των εντέρων να μην επηρεάζεται από αυτά που περνούν από μέσα;»”
Η απάντηση που είχαμε πάρει μέχρι τότε ήταν ότι η διατροφή δεν είχε σχέση με την πάθηση.
Εμείς αποφασίσαμε να ψάξουμε περισσότερο.
Παρακολουθήσαμε υλικό για τη λειτουργική ιατρική, διαβάσαμε, μελετήσαμε διαφορετικές προσεγγίσεις και συνεργαστήκαμε με διατροφολόγο. Στην πορεία έκανα σημαντικές αλλαγές στη διατροφή και στον τρόπο ζωής μου.
Με τον καιρό, οι εξάρσεις σταμάτησαν. Εδώ και περίπου δέκα χρόνια βρίσκομαι σε ύφεση, με τακτική ιατρική παρακολούθηση και αιματολογικές εξετάσεις.
Αυτή η εμπειρία δεν μου έδωσε μια «μαγική λύση». Μου έδωσε κάτι άλλο: την πεποίθηση ότι όταν πρόκειται για την υγεία μας, αξίζει να κάνουμε ερωτήσεις, να ενημερωνόμαστε και να εξετάζουμε όλες τις ασφαλείς επιλογές μαζί με τους κατάλληλους επαγγελματίες.
Σήμερα, στο Lemonpeels, ο ρόλος μου είναι διαφορετικός από της Emily. Εγώ βρίσκομαι πίσω από τη στρατηγική, τα οικονομικά και όλα όσα συμβαίνουν στο παρασκήνιο.
Αλλά είμαι και ο άνθρωπος που έζησε αυτή την ιστορία από την άλλη πλευρά — και που είδε από πρώτο χέρι πόσο σημαντικό μπορεί να είναι να μη σταματάς να ψάχνεις.
Η παραπάνω ιστορία αφορά τη δική μου προσωπική εμπειρία και δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή ή σύσταση θεραπείας. Κάθε πάθηση και κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Μην αλλάζεις ή διακόπτεις φαρμακευτική αγωγή χωρίς να το συζητήσεις με τον γιατρό σου.
ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΟΥΜΕ
Έξι πράγματα που καθοδηγούν ό,τι κάνουμε
01 Τα γονίδιά σου δεν είναι όλη η ιστορία.
02 Η θέληση δεν αρκεί. Η κατανόηση βοηθά περισσότερο.
03 Το ελληνικό τραπέζι δεν είναι το πρόβλημα. Μπορεί να είναι μέρος της λύσης.
04 Το coaching είναι στήριξη, όχι κριτική.
05 Δεν χρειάζεσαι την τέλεια αλλαγή. Χρειάζεσαι αλλαγές που μπορείς να κρατήσεις.
06 Η υγεία σου δεν χτίζεται μόνο στο πιάτο σου.
ΟΙ ΔΥΟ ΜΑΣ
Το Lemonpeels είναι οικογενειακή υπόθεση με την κυριολεκτική έννοια. Μετακομίσαμε από την Ιρλανδία στην Αμαλιάδα το 2022 με τα δύο μας παιδιά και συνεχίζουμε να χτίζουμε αυτή τη δουλειά όπως ξεκίνησε: γύρω από ένα οικογενειακό τραπέζι.
Δύο άνθρωποι, ένα τραπέζι κουζίνας
ΤΟ ΟΝΟΜΑ
Γιατί «Lemonpeels»
Η φλούδα του λεμονιού είναι το κομμάτι που οι περισσότεροι από εμάς πετάμε χωρίς δεύτερη σκέψη.
Κι όμως, έχει τη δική της αξία. Και πόσα ακόμη πράγματα υπάρχουν στην καθημερινότητά μας που ίσως δεν έχουμε μάθει ποτέ να κοιτάμε λίγο πιο προσεκτικά;
Αυτό είναι και το Lemonpeels για εμάς:
να κοιτάμε λίγο πιο βαθιά, να κάνουμε τις σωστές ερωτήσεις και να αναζητούμε περισσότερους τρόπους να υποστηρίξουμε την υγεία μας.
Έχεις ερωτήσεις για τη δική σου υγεία;
Ας κάνουμε την πρώτη κουβέντα.
Μια δωρεάν κλήση 15 λεπτών, χωρίς υποχρέωση, για να μου πεις τι σε απασχολεί και να δούμε μαζί αν μπορώ να σε βοηθήσω.